Давайте рассмотрим какой клипсатор нужен — ручной, автоматический либо автоматический? Изготовление колбасы, независимо от ТУ и вида скоромного изделия, предполагает наполнение естественной либо синтетической оболочки фаршем. Такая методика дает возможность оставить личные и необходимые пищевые характеристики продукта. Чтобы сосиска продолжительнее держалась, не пропитывалась чужими ароматами и имела тонкий тип, после наполнения оболочку необходимо установить.
Передовые изготовители могут предложить заводам, которые специализируются на мясной индустрии, приобрести клипсатор ручного, автоматического либо автоматического вида. Работоспособность этих типов оснащения почти одинакова, потому выбирать продукт необходимо в зависимости от размеров изготовления. Стальная перекручивание применяется при создании всех видов колбас, сюда входит:
расслабленная;
копченная;
сырокопченая либо сыроваренная;
ливерная сосиска.
Клипсатор ручной для сетки прекрасно ведет взаимодействие с целлюлозной и коллагеновой оболочкой, его применение никоим образом не воздействует на свойствах и личных качествах готового продукта.
Любой клипсатор действует по одному виду. Клипса из сплава охватывает оболочку скоромного изделия с 2-ух сторон, потом сгибается под действием машинного либо ручного отправного устройства, надежно запечатывая края колбасной трости.
Исходя из предназначения, клипсатор для колбас вполне может быть сделан в 2-ух типах:
Скрепочный.
Двухскрепочный.
При применении оснащения ручного вида, для запечатывания оболочки колбасы, давление на железную клипсу производит инструктор. Такие устройства нормально подходят для незначительных цехов с небольшой мощностью.
Клипсатор для разносолов машинного вида владеет огромными многофункциональными вероятностями. В течение одного рабочего цикла устройство синхронно осуществляет:
дозирование массы заполняемой изделие;
настройка насыщенности набивки;
автоматическое обрывание оболочки;
карабин скрепки пневмоприводом устройства.